Probiert mal unsere vegane Lasagne!

Vegane Lasagne:

Zutaten

4 Karotten
2 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
frischer Basilikum
2 TL Agavendicksaft
1600 g Tomaten, gehackt, Konserven
4 Packungen Veganes Mühlen Hack
4 EL Tomatenmark
200 g veganer Käse, gerieben
400 g Lasagne Platten
4 TL Olivenöl
1 TL Basilikum, getrocknet
2 Prisen Muskatnuss, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
100 g Mehl
100 g Margarine
1000 ml Mandelmilch
Salz
Pfeffer

So wird es gemacht!

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das vegane Hack scharf anbraten. Wenn das vegane Hack anfängt Farbe zu bekommen, die Hitze auf mittlere Stufe drehen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Den Agavendicksaft dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, das Tomatenmark einrühren, mit etwas Wasser ablöschen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen.
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, mit Basilikum und Oregano abschmecken und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Das frische Basilikum fein hacken und kurz vor Ende der Kochzeit in die Soße einrühren.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Die Margarine in einem Topf schmelzen und das Mehl unter Rühren hinzugeben.
Mehl und Margarine unter Rühren mit einem Schneebesen andünsten bis ein leicht nussiger Geruch wahrzunehmen ist.
Mit der Mandelmilch ablöschen, unter kräftigem Rühren aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen. Ein paar Löffel der veganen Hacksoße darauf verteilen. Anschließend eine dünne Schicht der Béchamel hinzufügen. Diesen Schritt so oft wiederholen bis die Auflaufform gefüllt ist.
Den Käse auf der oberen Schicht gleichmäßig verteilen. Die Lasagne für 25 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Vegane Lasagne

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Unsere eigene Gemüseraupe! (Nichts für Arachnophobiker)

Christinas und Florians bunte Gemüseraupe:

1 Grüne Paprika

1 Gelbe Paprika

1 Rote Paprika

2 Karotten

1 Salatgurke

1 Päckchen Kirschtomaten

1 Päckchen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Basilikum etc.)

200g Seidentofu (Reformhaus)

1Tl Zitronensaft

1Tl Senf

2El Sojasahne

Salz und Pfeffer

Zahnstocher

In Schritt 1 waschen wir sämtliches Gemüse gründlich ab und legen es auf einem Teller zusammen.

Im Schritt 2 beginnen wir die Paprika zu bearbeiten. Wir schneiden das obere Drittel der Paprika ab und entkernen sie. Danach waschen wir die Paprika nochmal ab und schneiden Spalten aus dem oberen Drittel. Diese werden später zu den Beinen der Raupe.

Im Schritt 3 bereiten wir die Füllung und Deko für die Raupe vor. Wir schneiden dafür die Gurke in Streifen und die Möhren in Scheiben sowie Streifen, mit den Streifen füllen wir die Raupe und mit den Kreisen dekorieren wir sie.

Nun setzen wir im Schritt 4 die Raupe zusammen, indem wir die gefüllten Paprika aneinander legen und die Paprikastreifen als Beine ansetzen. Damit die Raupe ein lustiges Gesicht bekommt schneiden wir aus der Gurke Augen, eine Nase aus der Möhre und einen Streifen Paprika als Mund. Diese werden mit Zahnstochern an dem Paprikagesicht fixiert.

Im Schritt 5 zaubern wir zu der leckeren Gemüseraupe noch einen Dip. Der Dip wird aus Seidentofu, Sojasahne, Kräutern, Salz und Pfeffer gemischt. Der Seidentofu wird mit der Sojasahne, Senf und Zitronensaft cremig gerührt. Wir fügen die geschnittenen Kräuter hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer. Lasst euch die Raupe Nimmersatt schmecken!